Ce fruit acidulée est une excellente source de phosphore, calcium, manganèse, fer, cuivre, zinc…..

Safou "Le tas" – Le fruit africain aux saveurs authentiques

Le Safou "Le tas" est un fruit emblématique d’Afrique centrale, très apprécié au Congo pour sa texture tendre, sa chair légèrement grasse et son goût unique. Également appelé prune d’Afrique, le safou est le fruit du safoutier (Dacryodes edulis) et occupe une place importante dans les habitudes culinaires congolaises et africaines.

Présenté en tas pratique, le safou se déguste généralement cuit, notamment bouilli ou grillé. Il accompagne parfaitement les repas traditionnels avec le manioc, le maïs, le poisson, la viande ou les sauces familiales. Sa texture fondante et son goût particulier en font un incontournable des tables congolaises.