Le gombo est un légume très prisé de l’alimentation africaine. Sa saveur et sa texture particulière, ainsi que les composés nutritifs qu’il contient en font un légume de choix dans l’alimentation africaine. Il est riche en vitamine K, fer , magnesium, calcium… une consommation élevée de ce légume diminuerait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques.
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